Degustační sady vín

Ne šest náhodných lahví

Každá degustační sada obsahuje šest vín, která jsme vybrali tak, aby společně něco ukázala.

Může jít o různé odrůdy jednoho regionu, několik stylů od různých vinařství nebo výběr, na kterém lze dobře poznat rozdíly mezi jednotlivými víny.

Nejde tedy o to dát do krabice šest lahví, které máme právě skladem. Důležitá je pro nás především kombinace vín a důvod, proč jsou právě spolu.

Proč právě šest lahví?

Šest vín už umožňuje vytvořit dostatečně pestrý výběr, ale stále jde o množství, ve kterém se dá dobře orientovat.

Můžete porovnat několik odrůd, vinařství nebo stylů a postupně zjistit, co vám chutná nejvíc.

Zároveň nemusíte vybírat šest jednotlivých lahví sami. Základní výběr jsme udělali za vás.

Jakou degustační sadu vybrat?

Nejjednodušší je začít podle toho, co chcete prostřednictvím sady poznat.

Chci poznat Arménii

Arménské degustační sady dávají možnost ochutnat vedle sebe vína z původních arménských odrůd i odrůd mezinárodních.

Můžete tak porovnat například Areni Noir nebo Voskehat s odrůdami, které už znáte z jiných vinařských zemí, a udělat si vlastní představu o tom, jak rozdílná arménská vína mohou být.

Pokud chcete vybírat jednotlivé lahve, podívejte se také na arménská vína.

Chci poznat Izrael

U izraelských sad můžete porovnat různé odrůdy, vinařství a styly a poznat, že ani izraelské víno nemá jeden společný charakter.

Vedle sebe se mohou objevit například svěžejší bílá vína, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah nebo další červené odrůdy.

Jednotlivá vína najdete také v kategorii izraelská vína.

Chci poznat Golanské výšiny

Degustační sada z Golanských výšin umožňuje porovnat vína z jednoho původu, která ale mohou mít velmi rozdílný styl.

Dobře se na nich ukazuje, že ani vína z jednoho regionu nemusí chutnat podobně. Rozhoduje odrůda, konkrétní vinice, ročník i způsob výroby.

Samostatné lahve najdete v kategorii vína z Golanských výšin.

Ochutnávejte a porovnávejte

Největší smysl má degustační sada tehdy, když vína neochutnáte jen jednotlivě, ale začnete je mezi sebou porovnávat.

Zkuste si všímat například:

• které víno působí lehčeji a které plněji,
• kde vnímáte více kyseliny a svěžesti,
• které červené má jemnější nebo výraznější třísloviny,
• jak se liší aromatika jednotlivých odrůd,
• kde je patrný vliv dubového sudu,
• které víno byste si chtěli otevřít znovu.

Nemusíte přitom hledat „správnou“ odpověď. Důležité je zjistit, které styly chutnají právě vám.

Nemusíte otevřít všech šest najednou

Degustační sada neznamená, že musíte všechna vína ochutnat během jednoho večera.

Můžete postupovat po lahvích a průběžně si porovnávat dojmy. Pokud ale chcete rozdíly mezi dvěma víny vnímat opravdu dobře, je užitečné ochutnat je vedle sebe.

Dobře funguje například porovnání dvou červených odrůd, dvou různých Chardonnay nebo vín ze dvou vinařství.

Degustační sada pro první zkušenost

Pokud arménská, izraelská nebo golanská vína ještě neznáte, může být sada jednodušší než vybírat jednu konkrétní lahev.

Jedna lahev totiž ukáže jen jeden styl. Šest různých vín vám dá širší představu a zároveň pomůže zjistit, kterým směrem se při dalším nákupu vydat.

Pokud například zjistíte, že vám nejvíc chutná Areni Noir, výraznější Cabernet Sauvignon nebo svěží Voskehat, příště už můžete vybírat cíleněji.

Degustační sada jako dárek

Sada může dávat smysl také jako dárek, zejména pokud si nejste jistí jednou konkrétní lahví.

Obdarovaný dostane možnost ochutnat několik vín a sám zjistit, který styl mu vyhovuje nejvíc.

Pokud jeho vkus dobře znáte, vybírejte sadu podle regionu nebo stylu, který má rád. Pokud ho neznáte, dává větší smysl pestřejší výběr než šest velmi podobných vín.

Jak vybíráme vína do degustačních sad v Terra vinifera

Nejdřív vybíráme jednotlivá vína a až potom z nich skládáme sadu.

Každá lahev tedy musí obstát sama o sobě. Teprve potom řešíme, co přinese v kombinaci s ostatními víny.

Některé víno může v sadě ukázat jinou odrůdu, jiné jiný styl, vinařství nebo původ. Nechceme šest co nejpodobnějších lahví, ale ani šest vín bez společné myšlenky.

Cílem je výběr, který dává smysl jako celek a který bychom sami chtěli ochutnat vedle sebe.

Nevíte, kterou sadu vybrat?

Pokud chcete poznat konkrétní zemi, začněte sadou zaměřenou na Arménii nebo Izrael. Pokud vás zajímá konkrétnější vinařský původ, vyberte sadu zaměřenou na Golanské výšiny.

Pokud zatím nevíte, co vám bude chutnat, vybírejte spíše pestřejší sadu. Právě rozdíly mezi jednotlivými lahvemi vám nejlépe pomohou zjistit, ke kterým vínům se chcete vrátit.