Víno pro začátečníka
Nemusíte znát odrůdy, vinařské oblasti ani odborné pojmy, abyste si vybrali dobré víno. Pro začátek je mnohem užitečnější vědět, jaké chutě máte rádi a co naopak ve víně nechcete.
Neexistuje jedna nejlepší odrůda pro začátečníky. Někdo si nejlépe rozumí s jemnějším červeným, jiný se svěžím bílým a další raději začne sladším vínem. Dobrý první výběr je především víno, jehož styl je snadno čitelný a odpovídá vašemu vkusu.
Jak vybrat první víno?
Začněte třemi jednoduchými otázkami:
- Chci červené, nebo bílé?
- Mám raději lehčí a svěžejší, nebo plnější a výraznější chuť?
- Chci víno suché, nebo mi nevadí trochu sladkosti?
Už podle těchto odpovědí lze výběr výrazně zúžit. Není potřeba začínat tím, jestli chcete Cabernet Sauvignon, Areni Noir nebo Chardonnay.
Vína, která bychom doporučili na začátek
Vybrali jsme vína s dobře čitelným charakterem, na kterých se dá snadno poznat, jaký styl vám vyhovuje.
Neznamená to, že jde o jednoduchá nebo méně kvalitní vína. Jsou to lahve, které podle nás dávají smysl i člověku, který zatím nemá přesně vyhraněný vkus.
Pokud chcete začít červeným vínem
U prvního červeného bychom většinou nehledali co nejmohutnější víno s velmi výraznými tříslovinami.
Dobrou cestou může být jemnější a ovocnější červené, u kterého není svíravost hlavním znakem vína.
Takový styl najdete například u některých vín z Merlotu nebo Areni Noir. Samotná odrůda ale není zárukou lehčího stylu, proto je dobré sledovat také popis konkrétní lahve.
Pokud naopak běžně vyhledáváte výrazné chutě, grilované maso nebo intenzivnější jídla, nemusíte se plnějším vínům vyhýbat. V takovém případě pro vás může být dobrým začátkem i Cabernet Sauvignon nebo Syrah.
Další možnosti najdete mezi červenými víny.
Pokud chcete začít bílým vínem
U bílého vína je dobré přemýšlet hlavně nad tím, jestli chcete výraznou svěžest, nebo spíše kulatější a plnější projev.
Pokud si zatím nejste jistí, bývá dobrým začátkem vyvážené suché bílé víno, ve kterém není ani kyselina, ani aromatika příliš dominantní.
Takový styl lze najít například u některých Chardonnay nebo Voskehatů.
Pokud máte rádi velmi svěží, citrusové nebo bylinné chutě, může vám naopak vyhovovat Sauvignon Blanc nebo jiné výrazně svěží bílé víno.
Podívejte se také na bílá vína.
A co sladší víno?
Není žádný důvod, proč by měl člověk začínat vínem suchým jen proto, že je považováno za „serióznější“.
Pokud máte přirozeně rádi sladší chutě, může pro vás být polosladké nebo sladké víno příjemnější první zkušeností.
Důležitá je především rovnováha mezi sladkostí a svěžestí. Dobré sladké víno nemá chutnat jen po cukru.
Pokud tento styl preferujete, podívejte se na sladká vína.
Suché neznamená kyselé
Jedna z častých věcí, které mohou výběr vína komplikovat, je zaměňování různých vlastností.
Suché víno neznamená kyselé víno. Suchost souvisí především s množstvím zbytkového cukru, zatímco kyselina ovlivňuje svěžest a ostrost chuti.
Suché víno tedy může být svěží a výrazné, ale také měkké, kulaté a plné.
Stejně tak ovocné víno nemusí být sladké. Suché víno může výrazně vonět po třešních, broskvích nebo tropickém ovoci a přitom obsahovat jen malé množství zbytkového cukru.
Co bychom na úplný začátek nevybírali naslepo?
Pokud zatím vůbec nevíte, co vám chutná, nezačínali bychom automaticky vínem s velmi výrazným charakterem.
Může jít například o velmi tříslovité červené, mimořádně kyselé bílé, silně sudové víno nebo víno vyrobené neobvyklým způsobem.
Neznamená to, že jsou taková vína horší. Naopak mohou být velmi zajímavá. Jen vyžadují konkrétnější chuťové preference, které na začátku ještě nemusíte znát.
Víno pro začátečníka nemusí být levné
„Pro začátečníka“ neznamená levné, jednoduché ani méně kvalitní víno.
Začátečník pouze zatím nemusí vědět, které vlastnosti ve víně vyhledává. Smyslem proto není koupit co nejlevnější lahev, ale vybrat víno s dobře čitelným charakterem, na kterém můžete poznat, co vám chutná.
Stejně tak ale není potřeba za první lahev utrácet vysokou částku. Vyšší cena sama o sobě nezaručí, že vám bude víno chutnat víc.
Jak zjistit, co vám chutná?
Nejrychlejší je vína porovnávat.
Pokud ochutnáte dvě rozdílná vína vedle sebe, začnete rozdíly vnímat mnohem snadněji. Můžete si položit jednoduché otázky:
- Které víno je svěžejší?
- Které působí plněji?
- Které má výraznější vůni?
- Které červené více svírá ústa?
- Které bych si chtěl nalít znovu?
Není potřeba poznávat přesné aroma nebo používat vinařský slovník. Pro začátek úplně stačí vědět, které víno vám chutná víc a proč.
Degustační sada může být dobrý začátek
Pokud nechcete sázet na jednu lahev, může být dobrou cestou také degustační sada.
Několik rozdílných vín vám umožní porovnat odrůdy, vinařství a styly a rychleji zjistit, kterým směrem se při dalším výběru vydat.
Právě proto skládáme degustační sady tak, aby jednotlivé lahve nebyly jen náhodnou kombinací, ale aby mezi nimi byly rozdíly, které stojí za ochutnání.
Jak vybíráme vína pro začátečníky v Terra vinifera
Nehledáme vína, která by byla co nejjednodušší nebo chutnala úplně všem.
Vybíráme spíše lahve s dobře čitelným a vyváženým charakterem, u kterých některá vlastnost nepřehlušuje všechno ostatní.
Zároveň chceme, aby šlo o vína, ke kterým se můžete vrátit i později. Dobré víno pro začátek nemá být „cvičná lahev“, kterou po získání zkušeností přestanete chtít pít.
Co ochutnat jako první?
Pokud vám nejde obecně o začátek s vínem, ale chcete vědět, čím začít přímo z nabídky Terra vinifera, podívejte se také na stránku Co ochutnat jako první.
Tam už nejde o obecně snadno čitelné styly, ale o konkrétní lahve, na kterých bychom sami začali poznávat Arménii, Izrael a Golanské výšiny.
