Vinařství Barkan
Barkan patří k největším izraelským vinařstvím. Pro nás ale není zajímavý samotnou velikostí. Jeho skutečnou výhodou je možnost pracovat s hrozny z velmi rozdílných částí Izraele a pro jednotlivé odrůdy a styly vybírat vhodné polohy, půdy a klimatické podmínky.
Vinařství sídlí v kibucu Hulda v Judském podhůří, hrozny ale získává z vinic v několika částech země. Tato šíře dobře ukazuje, jak rozdílné podmínky může Izrael pro pěstování révy nabídnout.
Pro Terra vinifera má Barkan ještě jeden význam. Je to vinařství, se kterým začal náš vlastní příběh dovozu vína. První vína Barkan jsme začali dovážet v roce 2004 a spolupráce pokračuje dodnes.
Jedno vinařství, vinice napříč Izraelem
Barkan pracuje s hrozny z více než 1 000 hektarů vinic. Část vinic obhospodařuje přímo a část hroznů pochází od dlouhodobě spolupracujících pěstitelů.
Vinice leží mimo jiné v Horní Galileji, Judských kopcích, Judském podhůří a Negevu.
Přestože Izrael není rozlohou velká země, podmínky pro pěstování révy se mezi jednotlivými oblastmi výrazně mění. Rozhoduje nadmořská výška, teplota, půda i průběh dozrávání hroznů.
Pro Cabernet Sauvignon, Chardonnay nebo Syrah tak může Barkan vybírat rozdílné polohy podle toho, jaké podmínky jednotlivým odrůdám vyhovují. U ambicióznějších vín pak může hrát větší roli i konkrétní původ hroznů.
Více o rozdílech mezi jednotlivými částmi země najdete v našem průvodci Vinařské oblasti Izraele.
Čím se Barkan liší od menších vinařství
Barkan není vinařství postavené na jedné vinici, jedné odrůdě nebo jediném údolí. Jeho charakter je téměř opačný.
Zatímco menší vinařství může být silně spojené s několika konkrétními polohami, Barkan těží z možnosti vybírat mezi velmi rozdílnými podmínkami v několika částech země.
Ani jeden přístup není automaticky lepší. U Barkanu je ale právě tato možnost volby jednou z věcí, které vinařství definují.
Jak Barkan pracuje s místem původu
Rozmanitost vinic je nejzajímavější ve chvíli, kdy se stane součástí samotné myšlenky vína.
Dobře je to vidět například u řady Assemblage, ve které Barkan pracuje s cuvée několika odrůd a zároveň s charakterem rozdílných vinařských oblastí.
Ještě přímočařeji tuto myšlenku ukazuje řada Altitude. Je založená na porovnávání vín stejné odrůdy z vinic v rozdílných nadmořských výškách. Stejná odrůda tak může ukázat, jak se změna polohy a průběhu dozrávání projeví ve výsledném víně.
Podobné projekty dobře vysvětlují, proč může být rozsah Barkanu vinařsky zajímavý, ne jen obchodně působivý.
Jaký styl vín Barkan dělá
Barkan pracuje především s mezinárodními odrůdami, jako jsou Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah nebo Chardonnay. Výsledný styl ale není napříč portfoliem jednotný.
U přístupnějších řad stojí v popředí známé odrůdy a vína určená pro každodennější pití. U dalších řad se více prosazuje struktura, způsob zrání, práce s cuvée nebo původ hroznů.
Rozdíly dobře ukazují jednotlivé řady. Classic představuje přístupnější část produkce. Reserve je odrůdová řada, jejíž konkrétní charakter a způsob zrání se liší podle jednotlivého vína. Assemblage pracuje s cuvée několika odrůd a u Altitude vstupuje do popředí rozdíl mezi polohami a nadmořskými výškami.
Výsledkem tak není jeden univerzální styl Barkanu, ale široké rozpětí od přístupných vín po strukturovanější vína a řady s větším důrazem na původ.
Na Terra vinifera celé portfolio Barkanu nenabízíme. Vybíráme pouze konkrétní vína, za kterými si chceme stát.
Olivier Fratty a vinařský tým
Hlavním vinařem Barkanu je Olivier Fratty.
Narodil se v Paříži, agronomii vystudoval na Hebrejské univerzitě v Jeruzalémě a následně absolvoval magisterské studium enologie v Bordeaux.
U vinařství s tak rozsáhlou sítí vinic není práce vinařského týmu jen otázkou sklepa. Důležitá je také práce s jednotlivými vinicemi, výběr hroznů a rozhodování, pro jaký styl nebo řadu bude konkrétní partie použita.
Barkan a košer víno
U vín Barkan se běžně setkáte s košer certifikací. Košer označení samo o sobě nepopisuje chuť nebo kvalitu vína, ale pravidla, podle kterých bylo vyrobeno a pod jakým dohledem výroba probíhala.
Konkrétní certifikace se mohou lišit podle vína, ročníku nebo trhu. Stejně tak není jednotný status mevushal nebo označení Kosher for Passover, proto je při konkrétním požadavku rozhodující certifikace dané lahve.
Od Friedmana k dnešnímu Barkanu
Historické kořeny, na které dnešní Barkan navazuje, sahají k Friedman Winery, které Šlomo Friedman založil v Petach Tikvě v roce 1899. V raném období se podnik soustředil mimo jiné na sladké kidušové víno a brandy.
V dalších desetiletích několikrát změnil vlastníka i jméno. V roce 1988 začal vznikat nový vinařský provoz v průmyslové zóně Barkan.
V roce 1990 provoz převzali významní dodavatelé hroznů Yair Lerner a Shmuel Boxer a vzniklo jméno Barkan Wine Cellars.
Na přelomu tisíciletí začalo vinařství budovat nové zázemí v kibucu Hulda v Judském podhůří. V roce 2001 se součástí společnosti stalo také vinařství Segal.
Postupně tak vznikla dnešní podoba Barkanu jako velkého vinařství se sítí vinic napříč různými částmi Izraele.
Barkan a Terra vinifera
Barkan má v historii Terra vinifera zvláštní místo. Byl prvním vinařstvím, se kterým jsme začali budovat obchodní vztah.
Do vinařství jsme tehdy poslali klasický dopis v obálce se známkou s návrhem spolupráce.
Na druhé straně byla tehdejší exportní manažerka Martha Hershtein. Následovala komunikace, která v té době probíhala mimo jiné i faxem, a postupně z ní vznikl první vinařský obchodní vztah Terra vinifera.
V roce 2004 jsme začali vína Barkan dovážet do České republiky.
Od té doby jsme poznali další vinařství v Izraeli, na Golanských výšinách i v Arménii a náš výběr se výrazně rozšířil. Barkan ale zůstává vinařstvím, u kterého celý náš dovozní příběh začal.
Více o tom, jak Terra vinifera vznikala, najdete na stránce Náš příběh.
Vína Barkan v našem výběru
Šíře produkce Barkanu pro nás neznamená, že musíme nabízet celé jeho portfolio. Vybíráme jednotlivé lahve, které nám dávají smysl charakterem, kvalitou a cenou.
Pokud teď chcete především vybrat konkrétní láhev, pokračujte do naší nabídky vín Barkan.
