Vinařství Carmel
Carmel Winery patří k historicky nejdůležitějším vinařstvím Izraele. Jeho kořeny sahají do roku 1882 a jsou úzce spojené s baronem Edmondem de Rothschildem a počátky moderního vinařství v tehdejší osmanské Palestině.
Během více než století se Carmel výrazně proměnil. Z historického velkého producenta se vyvinulo vinařství, které dnes pracuje s vinicemi z různých částí Izraele a vyrábí velmi rozdílné styly vín.
Právě spojení historie, rozsahu a práce s různými vinařskými oblastmi je pro Carmel charakteristické.
Pro Terra vinifera je Carmel součástí izraelského portfolia od roku 2009.
Rothschild a počátky Carmelu
Na konci 19. století vznikaly v tehdejší Palestině nové zemědělské osady. Jednou z nich byl Rishon LeZion, kde se začalo rozvíjet také vinohradnictví.
Významnou roli sehrál francouzský bankéř a filantrop baron Edmond de Rothschild, který podpořil výsadbu vinic, přivedl odborné znalosti z Francie a pomohl vybudovat vinařské zázemí.
Vedle Rishon LeZion se druhým historickým centrem stal Zichron Ya'akov na úpatí pohoří Carmel.
Právě tato dvě místa vytvořila základ vinařství, ze kterého se později vyvinul dnešní Carmel.
Vinařství, které formovalo izraelské víno
Význam Carmelu nespočívá jen v jeho stáří.
Po velkou část 20. století patřil k nejvýznamnějším producentům v zemi a jeho vývoj zároveň odrážel proměnu izraelského vinařství.
V minulosti hrála významnou roli sladší a obřadní vína. Postupně ale rostl význam suchých a odrůdových vín, původu hroznů a práce s kvalitnějšími vinicemi.
Carmel tak není pouze historickou značkou. Jeho vývoj ukazuje i širší cestu izraelského vinařství od počátků moderní produkce k dnešnímu důrazu na konkrétní regiony a vinice.
Vinice napříč Izraelem
Carmel není vinařství definované jednou vinařskou oblastí.
Pracuje s hrozny z různých částí Izraele. Vinice, se kterými pracuje, najdeme například na Golanských výšinách, v Galileji, Judských kopcích i v tradičních oblastech kolem Zichron Ya'akov.
Rozdílné oblasti dávají Carmelu možnost hledat vhodné podmínky pro jednotlivé odrůdy a styly vín. Vyšší a chladnější polohy přitom nabízejí jiné podmínky než teplejší a níže položené vinice.
Carmel dnes
Dnešní Carmel propojuje historické zázemí s moderním vinařstvím.
Ani dnes proto nedává smysl hledat jeden univerzální „styl Carmelu“. Charakter jednotlivých vín se může výrazně lišit podle původu hroznů a způsobu zpracování.
Carmel dnes spolupracuje s více než stovkou rodin pěstitelů.
Hlavním vinařem je Yiftach Peretz.
Historické zázemí v Zichron Ya'akov přitom není jen připomínkou minulosti. Dodnes zůstává aktivní součástí vinařství a místem spojeným s jeho vinařskou kulturou.
Košer vína Carmel
Carmel vyrábí košer vína.
Košer označení samo o sobě neříká, zda je víno suché nebo sladké, lehké nebo plné, ani jaká je jeho kvalita. Týká se především pravidel výroby, manipulace s vínem a příslušného dohledu.
Konkrétní certifikace a další označení se mohou lišit podle vína, ročníku nebo trhu.
Podrobněji se tématu věnujeme na stránce Košer víno.
Carmel a Terra vinifera
Vína Carmel jsme do našeho portfolia zařadili v roce 2009 a od té doby z jeho široké nabídky vybíráme jen část vín.
Ani dlouhodobá spolupráce pro nás neznamená, že automaticky zařadíme celé portfolio. Jednotlivé lahve vybíráme podle toho, které nám dávají smysl charakterem, kvalitou a cenou.
Vína Carmel v našem výběru
Náš aktuální výběr se může měnit podle ročníků a dostupnosti.
Pokud chcete místo historie a současné podoby vinařství především vybrat konkrétní láhev, pokračujte do samostatné produktové kategorie.
