Proč právě tato vína
Výjimečné víno nemusí mít slavné jméno.
Právě tahle myšlenka dobře vysvětluje, proč v Terra vinifera najdete vína především z Izraele, Arménie a Golanských výšin.
Nezačali jsme tím, že bychom si vybrali několik zemí a oblastí a rozhodli se z nich vytvořit nabídku. Bylo to naopak. Nejdřív jsme našli vína, která nás zaujala. Postupem času se z jednotlivých objevů stal směr, ke kterému se vracíme už více než dvacet let.
Neobvyklý původ je pro nás důvod víno ochutnat, ne důvod ho automaticky zařadit. Geografie je místo, kde hledáme. Není to záruka kvality.
Izrael: známé odrůdy v jiných podmínkách
S izraelským vínem začal celý příběh Terra vinifera. Poprvé nás zaujalo během cesty do Izraele v roce 2003 a v roce 2004 jsme začali dovážet vína z vinařství Barkan.
Od té doby jsme poznali řadu dalších vinařství a vinařských oblastí. Izrael je pro nás zajímavý mimo jiné tím, že tamní vinaři často pracují s odrůdami, které dobře známe i z Evropy, ale v odlišných podmínkách.
Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot nebo Chardonnay nejsou neznámá jména. Zajímavé je právě to, jak se známá odrůda projeví v jiných podmínkách. Klima, nadmořská výška, půda a přístup jednotlivých vinařů dokážou výsledné víno výrazně ovlivnit.
Izraelské víno proto nevnímáme jako kuriozitu. Jsou to vína z různých oblastí a od různých producentů, mezi kterými jsme během let našli mnoho lahví, ke kterým máme důvod se vracet.
Golanské výšiny: nadmořská výška, klima a vulkanické půdy
Golanským výšinám dáváme v nabídce vlastní prostor, protože jako vinařská oblast mají výrazné podmínky.
Vyšší nadmořská výška, chladnější klima než v mnoha dalších částech oblasti a vulkanické půdy vytvářejí specifické podmínky pro pěstování révy. Právě proto nás Golanské výšiny jako vinařská oblast dlouhodobě zajímají.
Právě tady jsme poznali například rodinné vinařství Odem, jehož vína dovážíme od roku 2010.
Golanské výšiny jsou pro nás dobrým příkladem toho, proč při poznávání vína nestačí dívat se jen na stát nebo odrůdu napsanou na etiketě. Rozdíly mezi jednotlivými vinařskými oblastmi mohou být pro výsledné víno zásadní.
Arménie: původní odrůdy a vysokohorské vinice
Arménii jsme začali poznávat v roce 2008 a první arménská vína jsme začali dovážet v roce 2014.
Je to země s vinařskou historií doloženou více než šest tisíc let, ale pro naši nabídku je stejně důležité to, co se tam děje dnes.
Zaujaly nás vysokohorské vinice, rozdíly mezi jednotlivými oblastmi a především místní odrůdy, se kterými jsme se do té doby prakticky nesetkávali.
Areni Noir je jednou z nich. Dává červená vína s vlastním charakterem, který se nedá jednoduše vysvětlit jen přirovnáním k Cabernetu, Merlotu nebo jiné známější odrůdě.
U bílých vín má podobnou roli Voskehat. Vedle něj existují další arménské odrůdy, které dávají možnost ochutnat vína, která nejsou postavená na známých mezinárodních odrůdách.
Právě to je jeden z hlavních důvodů, proč se k Arménii stále vracíme. Ne protože je neobvyklá, ale protože v ní nacházíme vína, která mají vlastní identitu.
Známé i méně známé
Naše nabídka není postavená jen na neznámých odrůdách nebo malých vinařstvích.
Najdete v ní Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot nebo Chardonnay. Vedle nich Areni Noir, Voskehat a další odrůdy, se kterými se v českých vinotékách setkáte méně často.
Stejně tak vedle menších rodinných producentů najdete velká vinařství jako Barkan. Nehledáme jeden typ producenta ani jeden styl vína.
Zajímavé je pro nás právě to, že můžete ochutnat známou odrůdu z podmínek, které možná neznáte, a hned vedle ní víno z odrůdy, se kterou nemáte žádnou předchozí zkušenost.
Prozkoumejte vína podle původu: Izrael · Arménie · Golanské výšiny
Proč tedy právě tato vína?
V Izraeli nás baví známé odrůdy v jiných podmínkách. Na Golanských výšinách kombinace horského klimatu a vulkanických půd. V Arménii původní odrůdy a vysokohorské vinice.
Právě mezi těmito víny dlouhodobě nacházíme lahve, ke kterým se chceme vracet a které chceme nabídnout dál.
Neříkáme, že jsou lepší jen proto, odkud pocházejí. Říkáme, že mezi nimi jsou výborná vína, která by byla škoda přehlédnout jen proto, že jejich původ nebo jméno není tak známé.
O tom, které konkrétní lahve se nakonec do nabídky dostanou, rozhodujeme podle pravidel popsaných na stránce Jak vybíráme vína.
Pokud vás zajímá samotné vinařství těchto míst, pokračujte do průvodců Vinařské oblasti Izraele, Vinařské oblasti Arménie a Golanské výšiny – vinařská oblast.
Výjimečné víno nemusí mít slavné jméno.
